罗宋汤 俄罗斯红菜汤【上海味道】的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。

• 步骤 2：

  速冻牛腩，浸在水里，解冻。

• 步骤 3：

  准备1个土豆，洗净去皮。

• 步骤 4：

  切土豆条，不必切土豆丝，太细。浸泡在水里，以免氧化。

• 步骤 5：

  小葱葱白切段。胡萝卜切条、红肠切条、番茄切块、卷心菜切条。牛腩洗净，沥干。

• 步骤 6：

  准备一锅热水，牛腩冷水下锅，焯水一下。盛出备用，冲洗掉牛腩表面的浮末

• 步骤 7：

  铸铁锅，加热，放入5ml菜油，润润锅底，改小火。加入黄油，小火化开。

• 步骤 8：

  放入葱白段，爆香。

• 步骤 9：

  放入牛腩，开大火翻炒，加入5ml料酒，一点点白胡椒粉。炒熟牛腩后，放入一碗热水，水位没过牛腩就行。中小火炖一下，便于牛腩酥烂，约15分钟。

• 步骤 10：

  牛腩盛出备用（图中，汤汁没拍进去）

• 步骤 11：

  大火，锅内放入菜油15ml，5成熟，放入番茄，煸炒。

• 步骤 12：

  放入1小匙盐，15ml热水。继续炒番茄，直到炒出番茄酱汁及香味。

• 步骤 13：

  倒入番茄酱2罐，炒熟番茄酱（罐头番茄酱是生的番茄）。放胡萝卜条进去一起炒（炒过才好吃）。

• 步骤 14：

  锅内加热水，搅拌均匀

• 步骤 15：

  放土豆和卷心菜。搅拌均匀

• 步骤 16：

  放牛腩，搅拌均匀

• 步骤 17：

  放入黄油，把汤搅拌均匀。

• 步骤 18：

  剪下自己种植的百里香，洗洗，浸在水里，洗干净。

• 步骤 19：

  百里香放入汤内。中小火炖煮15分钟。放入1小匙盐，2大匙白砂糖。

• 步骤 20：

  出锅前，放入红肠，搅拌7秒即可出锅。出锅前尝尝味道，再调整一下。

• 步骤 21：

  浓郁的罗宋汤，美味。

• 步骤 22：

  食材丰富，符合膳食指南上的要求

• 步骤 23：

  浓郁的暖汤，好喝好吃，健健康康。