黑麦芝士干果圈的做法步骤

• 步骤 1：

  奶油芝士馅芯： 馅芯制作把奶油芝士和糖一起拌均匀。

• 步骤 2：

  黑麦芝士干果圈： 把除核桃，葡萄干的所有材料一起搅拌均匀。面团揉至6-7成时（大约揉10分钟）。

• 步骤 3：

  将面团擀成正方形，撒上核桃葡萄干，从下往上卷起。旋转90度，再次由下往上卷。揉至表面光滑，封口向下，包上保鲜膜，室温醒发25-35分钟。

• 步骤 4：

  用手指压下面团确认醒发情况。轻拍面团排气。搓圆后封口向下封上保鲜膜醒发10分钟。

• 步骤 5：

  取面团，翻面封口向上，用擀面杖在面团上方压抑个十字，用擀面杖压成扁圆形，再用擀面杖将面团擀成正方形。

• 步骤 6：

  在面团的中间加入奶油芝士馅芯。

• 步骤 7：

  从下向上卷起馅芯。

• 步骤 8：

  封口压紧。

• 步骤 9：

  卷好封口。

• 步骤 10：

  把面团的两端往里折。

• 步骤 11：

  双手托起面团，封口朝下，放入烤盘。保鲜膜紧贴面包表面防止水分蒸发，再次醒发室温20-25分钟。

• 步骤 12：

  筛上过筛高筋粉。

• 步骤 13：

  用锋利的刀在面包上轻轻划出花纹。烤箱预热220℃，烤15-20分钟。

• 步骤 14：

  完成。