糖果妈妈的锅包肉的做法步骤

• 步骤 1：

  选择猪外脊，理由不知道。但据说比里脊好吃（图片的什么都不是就是瘦肉，家里没有里脊也没有外脊）切成片（大概2-3张银行卡厚度）

• 步骤 2：

  淀粉用水泡一个小时，看淀粉完全沉淀，把水倒出。倒入一个蛋清。用手使劲抓搓，让蛋清和淀粉完美融合（如果干就放点淀粉）

• 步骤 3：

  把肉片放着搅拌好的淀粉糊里，使劲使劲揉搓，让每一片肉都粘上淀粉糊

• 步骤 4：

  大量倒油（不要担心，剩下的还可以做菜）油锅热至八成，小火下肉。肉片会自己浮起来。看肉片成型，变色便可捞出。捞出用漏勺敲一敲，空出多余油，以免油多，把炸好的肉片变软

• 步骤 5：

  第一遍炸成这样的效果就可以

• 步骤 6：

  全部炸完，锅中油烧至全熟，大火下肉，炸至完全蓬起。同样用漏勺敲一敲。捞出待用

• 步骤 7：

  准备好葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜段，蒜片。 汤汁就是醋、白糖、生抽、盐搅拌均匀。（依照个人口味调制）自己多尝尝

• 步骤 8：

  锅底留油

• 步骤 9：

  下葱姜爆锅

• 步骤 10：

  放汤汁、胡萝卜丝翻炒。炒至汤汁变粘稠放入肉片翻炒（如果觉得汤汁少可以放点水，翻炒粘稠后放肉片）每一片都均匀挂上汤汁，放入蒜片。翻炒几下关火，放入香菜段

• 步骤 11：

  完活