腌笃鲜的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料

• 步骤 2：

  春笋剥皮洗净切成滚刀块

• 步骤 3：

  咸肉洗净切成片

• 步骤 4：

  蹄膀放入放有生姜的热水锅中汆烫后捞出

• 步骤 5：

  汆烫好的蹄膀冲冷水沥干水分

• 步骤 6：

  春笋放入砂锅内

• 步骤 7：

  放入蹄膀

• 步骤 8：

  放上咸肉和1块拍松姜块

• 步骤 9：

  倒入2勺料酒

• 步骤 10：

  加入淹没蹄膀的水量

• 步骤 11：

  大火烧开转小火慢焖1个小时20分钟

• 步骤 12：

  焖好的的腌笃鲜，蹄膀已酥烂，加入适量盐和鸡精调味

• 步骤 13：

  蹄膀可以用剪剪成小块

• 步骤 14：

  成品