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雜錦炒麵收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 腊肉 100g
- 猪腿肉 150g
- 麦菜头 2颗
- 洋葱 1个
- 虾仁 150g
- 鸡蛋 3个
- 面条 250g
- 辣椒、葱花 适量
- 盐、鸡粉、黑胡椒 适量
- 蚝油、酱油 各15ml（一汤匙）
- 老抽 10ml
雜錦炒麵的做法步骤
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步骤 1：
菜头切薄片、洋葱切丝、猪肉切小片加盐和黑胡椒腌制一会；腊肉切小片，虾仁去虾线切丁加少许料酒和盐腌制片刻、辣椒切细末；鸡蛋打散加入少量鸡粉和盐调味；
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步骤 2：
锅中加水烧开，下面条煮七分熟捞出过冷河备用；热锅加油分别滑嫩蛋、炒虾仁备用；
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步骤 3：
热锅加油依次放猪肉、腊肉炒香再放入洋葱、菜头片翻炒片刻后加入面条、辣椒、蚝油、酱油、老抽、现磨黑胡椒、虾仁、鸡蛋翻炒均匀即可
