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家常小炒收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 花生油 1/2烫匙
- 食用盐 1/2茶匙
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 1茶匙
- 花椒、小红辣椒 5粒
- 瘦猪肉 250g
- 白菜或娃娃菜 200g
- 木耳 少许
- 豆腐皮 少许
- 蚝油 少许
家常小炒的做法步骤
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步骤 1：
瘦猪肉顺丝切薄片，加入盐、鸡精，料酒、生抽、几滴香油、少许淀粉，少许水搅拌均匀，腌制十分钟。
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步骤 2：
白菜切两厘米大小的块儿，木耳泡发洗净撕成片儿，豆腐皮切三角，大小均匀就行。
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步骤 3：
锅中加入花生油，放入花椒粒和辣椒，小火炸到到变色后捞出不用，中火把油烧热，下入腌制好的肉片，快速滑散，肉片变色后盛出。
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步骤 4：
锅内加少许油，烧热后加入葱花、姜末、蒜末、尖椒，炒出香味后加入白菜翻炒，调入生抽、料酒、盐，初步调味。加入木耳，豆腐皮翻炒均匀。
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步骤 5：
加入炒好的肉片，翻炒均匀，滴入几滴蚝油即可出锅。
