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本帮之啤酒酱鸭收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸭子 1只
- 啤酒 2罐
- 茴香 2~3个
- 香叶 2~3片
- 干椒 2~3个
- 花椒 1小把
- 生抽 1勺
- 老抽 3勺
- 老冰糖 1小块
- 色拉油 1勺
- 葱 3根
- 姜 1块
本帮之啤酒酱鸭的做法步骤
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步骤 1：
新鲜鸭1只，切块洗净，备用
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步骤 2：
热锅，放入水烧开，加入鸭子，及花椒去腥；再次烧开后，弃去水，鸭子清水再次冲洗干净
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步骤 3：
热油锅，加入少许油，放入切好的姜片、鸭子，进行翻炒
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步骤 4：
再加入老冰糖、老抽、生抽，放入茴香、香叶、干椒、葱段、啤酒，继续翻炒；大火烧开后，小火焖煮约2小时，直到汤汁烧干
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步骤 5：
开盖，转大火，再次翻炒收汁
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步骤 6：
香酥嫩之啤酒酱鸭出锅啦^_^
