年年有鱼•火腩焖龙趸#盛年锦食•忆年味#的做法步骤

• 步骤 1：

  将龙趸鱼洗净，沥干水分，我选择了鱼肉和鱼头。

• 步骤 2：

  不粘锅里加油，放入龙趸鱼，中火不要动，煎2-3分钟。

• 步骤 3：

  鱼肉煎金黄色后反面煎另一面，一要动，加入烧猪肉、红葱头、姜片和蒜头，把另一面煎金黄色，加入料酒。先把鱼头夹起

• 步骤 4：

  倒入开水末过鱼肉再多一些，加入盐，鱼露，蚝油，糖，老抽盖盖中火焖

• 步骤 5：

  15分钟后加入鱼头继续焖10分钟，最后剩些汤汁即可。

• 步骤 6：

  肉嫩皮韧带胶质

• 步骤 7：

  成品

• 步骤 8：

  成品

• 步骤 9：

  成品