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木耳炒肉片收藏
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时间 10分钟左右 配菜(中级)
所需食材
- 青红椒 各一个
- 泡发干木耳 10朵
- 猪肉 200g
- 葱姜蒜沫
- 生粉
- 盐，鸡精，
- 生抽少许
- 蛋清 一个
木耳炒肉片的做法步骤
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步骤 1：
第一步将:青红椒洗好切菱形◇片，猪肉洗好切片，（切肉是将就刀法的，不要顺着肉丝切而是逆着肉丝切）这样的切片炒出来才嫩
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步骤 2：
第二步将:切好的的肉片放入盘中，放入一小勺盐，生抽少许，鸡精，蛋清，黄酒抓匀，再放入生粉（生粉多一点）抓匀备用！
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步骤 3：
第三步锅里放油稍微多点，等油冒烟时放入生姜蒜片炸香再放入肉片快速翻炒变色，再放入事先泡好的木耳，青红椒，一起翻炒，再放入鸡精（可以尝尝有没有盐味没有在少放点，因为之前肉里放过盐）最后放入葱姜蒜沫翻炒两下出锅即可
小贴士
锅里烧油是炒菜的勺子不要放里面！如果烧热了肉片放锅里翻炒时会粘在勺子上
