桑叶有利水的作用，不仅可以促进排尿，还可以使积在细胞中的多余水分排走，能够消肿。桑叶还可以将血液中过剩的中性脂肪和胆固醇排清，即清血功能。正因如此，它既可以减肥，又可以改善因为肥胖引起的高脂血症。桑叶和绿豆、黄豆制成的豆浆，能够利水消肿，起到减肥的作用，还能防止心肌梗死、脑出血。