微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
准备好核桃若干个,用核桃夹子取出核桃仁,不必苛求完整,去掉里面的分心木。
步骤 2:
核桃仁用擀面杖擀制成核桃碎,不要用料理机打粉,我们希望做出来有不少核桃碎夹杂中间,口感很好。
步骤 3:
再加入杏仁碎,杏仁同理可按上步去做,也可以直接购买脱皮杏仁碎。
步骤 4:
加入黑麦面粉、泡打粉、盐混合均匀。
步骤 5:
鸡蛋取蛋清,分三次打发,每次打发加一1/3糖。
步骤 6:
像这样,分步加入糖。
步骤 7:
直至打出立体勾尖不塌不缩。
步骤 8:
面粉坚果碗中加入酸奶搅拌均匀。
步骤 9:
然后将蛋清分两次加入坚果酸奶的碗中,翻拌手法混合均匀。
步骤 10:
蛋糕液体准备好了。
步骤 11:
倒入模具中,用刮刀刮平,撒上杏仁片和葵花籽。
步骤 12:
烤箱预热,170度,上下火,放置下层,烤45分钟,15分钟190度,就成熟了。
步骤 13:
脱模晾凉再切。
步骤 14:
可以看到内部坚果粒粒可见,外表葵花籽杏仁非常香,整个面包非常健康可口。
1、这款面包没有用到酵母,所以不会发的非常大。
2、黑麦粉可以换成高筋粉。
3、喜欢别的坚果也完全可以,不用黄油,只用坚果本身油脂味道就很丰富了。
4、先低温再高温烘烤,有效防止开裂。