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步骤 1:
花蛤买来,盐水泡一夜,吐沙子。
步骤 2:
开水,下花蛤,三十秒,微微开口,捞出备用。
步骤 3:
热锅热油,花椒煸香。下郫县豆瓣酱,煸出红油,放入葱、姜、蒜、干红椒,爆香。
步骤 4:
放入花蛤,尖椒,放白酒、生抽、糖,大火爆炒。出锅前尝一下咸淡,盐味够的话不需要再放盐。点一点陈醋提鲜,出锅。
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