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步骤 1:
芥菜头洗干净,我是用刷子刷的,因为它有缝儿。
步骤 2:
切成片
步骤 3:
肥点的五花肉切片
步骤 4:
锅里放一两滴油,小火,不用等锅热直接放入五花肉,让它慢慢的享受被煎的过程,等肥油充分的出来后,这时的五花肉基本也变成硬硬的油渣了。可以放菜了。
步骤 5:
放入荠菜头,火调到中大火,不停的翻炒,大约5分钟后尝了一块,熟了,放适量的盐,再翻炒30秒。
步骤 6:
起锅装盘
按个人口味,有些人喜欢加盐前加水,我没加。由于是用五花肉油渣炒的,最后那些硬硬的油渣都被我吃光光,就喜欢硬硬的口感。菜头也好吃的很。