黄金牛肉卷 宝宝辅食微课堂的做法步骤

• 步骤 1：

  首先我们准备好需要的食材。

• 步骤 2：

  南瓜去皮切开，放入辅食机中蒸熟、蒸熟后放筛网上碾压，压出细腻的南瓜泥。 PS：之所以不用辅食机搅拌，是因为搅拌时会将热气焖在南瓜泥里，导致颜色变浅。

• 步骤 3：

  用克重称称重50克，称重后要冷却至常温哦。 PS：用这类泥状食材和面时，一定要先冷却，再放入面粉中，温度太高，酵母会失去活性哦。

• 步骤 4：

  南瓜泥冷却后放入面粉中，再加入0.8克酵母，用筷子搅拌至絮状。 PS：南瓜泥50克、面粉80克、酵母0.8克。

• 步骤 5：

  面絮倒在面垫上，揉成光滑的面团。 PS：刚开始揉面时会有点湿，揉面粉5分钟后再根据情况判断是否需要调整，干了加南瓜泥、湿了加面粉。

• 步骤 6：

  面团揉好后放入碗中，再放在装有50℃温水的蒸屉上，发酵至两倍大左右，一般需要2小时。

• 步骤 7：

  牛肉、香菇切成小颗粒，鸡蛋只取蛋白，一起放入辅食机中，再加入适量宝宝酱油（可不选）、葱花（去腥）。搅拌细腻后取出，放入碗中。

• 步骤 8：

  发酵完成后的状态妈妈们看一下，面团内部是呈蜂窝状的。

• 步骤 9：

  面团放在面垫上，撒上一点面粉，继续揉面5分钟，再擀成椭圆的面皮。

• 步骤 10：

  铺上牛肉馅料，不要铺的太满，留2厘米左右的空间。抹平后卷起来，卷的时候稍微压紧实一点。

• 步骤 11：

  然后在肉卷上压几个凹槽，不要切断。 PS：压凹槽的工具有筷子、刀背、铲子等等。

• 步骤 12：

  蒸屉上放一张硅油纸，放入肉卷盖上盖子，再次发酵半小时就可以了。 PS：这次发酵不需要放温水上哦。

• 步骤 13：

  发酵后冷水上锅，大火蒸20分钟后关火，〉再焖5分钟〈。 PS：千万别忘了，最后要焖5分钟哦。

• 步骤 14：

  焖好后取出，切成恰好宝宝一手能抓的大小，这样能锻炼宝宝自主进食的能力。

• 步骤 15：

  金黄色的牛肉卷，松松软软的口感，看一眼就觉得宝宝肯定会超爱吃了。