蛋白糖，周末来点甜的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好原料，蛋清是我之前做豆乳蛋糕的时候剩下的蛋清，60g将近是2个鸡蛋的蛋清。

• 步骤 2：

  蛋清中加入几滴柠檬汁，没有的话就加白醋，先中速打到蛋清呈粗泡，这个时候烤箱预热，100度，上下火

• 步骤 3：

  然后加入白砂糖，继续打发，白砂糖分三次加入，一直打发到提起打蛋器蛋白霜有硬性偏湿的钩。

• 步骤 4：

  加入玉米淀粉和奶粉，用刮刀快速翻拌无粉末

• 步骤 5：

  用八齿或者5齿的裱花嘴放在裱花袋内，蛋白糖糊舀到裱花袋内

• 步骤 6：

  烤盘内放张油纸，将蛋白糊挤入，大小尽量一致

• 步骤 7：

  有一部分蛋白糊我还加了一滴红色色素，翻拌均匀，同样的方法挤到烤盘内的油纸上，100度，上下火，60分钟，烤完后不要立马拿出来，焖5分钟，取出，待凉后取出

• 步骤 8：

  烤好的蛋白糖脆脆的～但是入口即化，完全凉透以后用密封盒装起来

• 步骤 9：

  成品～

• 步骤 10：

  咬一口～口感棒棒的