红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉一整条冷水下锅，放入姜片，水开后，转小火定时五十分钟左右。

• 步骤 2：

  捞出冷水洗净，备用。

• 步骤 3：

  切成小块。

• 步骤 4：

  烧锅倒油，加入冰糖碎。待糖融化加入猪肉，转小火。

• 步骤 5：

  翻炒一下，让猪肉上色均匀。

• 步骤 6：

  加入少量盐，酱油三大调羹，老抽一调羹，拌匀后加入一大碗水，最好是上汤，没有的话热开水。要没过猪肉。小火慢炖十五分钟左右。如果是土猪肉需要炖更久一点，普通猪肉的话十分钟左右就可以了。

• 步骤 7：

  小火慢炖

• 步骤 8：

  水差不多干了就开盖大火收汁。

• 步骤 9：

  大火收汁。颜色变深。

• 步骤 10：

  锅底要留有汁。不必太干。

• 步骤 11：

  上碟。