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红红火火羊肉锅#盛年锦食•忆年味#收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 带皮羊肉 三斤
- 八角 三个
- 香叶 六片
- 姜蒜 适量
- 干辣椒 3个
- 豆豉酱 两勺
- 蚝油，生抽，老抽 适量
- 冰糖 一把
- 十三香 五克
- 料酒，醋，盐 适量
- 各类火锅菜 按心情啦！
红红火火羊肉锅#盛年锦食•忆年味#的做法步骤
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步骤 1：
羊肉冷水入锅，水里加生姜和料酒，煮出血沫后捞出。
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步骤 2：
热锅冷油，炒香豆豉酱，干辣椒碎，生姜，蒜头
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步骤 3：
锅里加料酒，生抽，老抽，蚝油，醋，冰糖，香叶，八角。
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步骤 4：
翻炒均匀上色
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步骤 5：
倒入开水，不用彻底没过羊肉，煮开后沸腾几分钟。
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步骤 6：
转电压力锅，20分钟，压力选择5。或者一个牛羊肉程序就是啦！
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步骤 7：
电压力锅程序结束后转到火锅里，撒适当盐，加上爱吃的蔬菜，一顿完美的羊肉火锅就可以开动啦！！
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步骤 8：
非常好吃喵！！
小贴士
其实比牛羊肉程序再少5分钟最好，要不然羊肉炖太烂了等吃火锅炖到最后可能就太酥烂啦！
我习惯加一个调料就翻炒一会。这次是为了拍照。
醋加一点儿，吃的时候不会有醋味，帮助羊肉尽快成熟的。
一年的辛苦和奔波，就消融在这一锅里。回家一进门儿，家人迎上来扫去身上的风雪。热热闹闹的入座儿，来上一口炖得酥烂入味的羊肉再涮上些蔬菜。来来来，咱俩再撞一盅！
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