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自制万能辣椒油，你餐桌上的的灵魂调味品收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 粗辣椒面 250-350克
- 菜籽油 辣椒面的2-3倍
- 良姜 1块
- 干姜 1块
- 草豆蔻 2-3颗
- 香砂 3颗
- 丁香 1小搓
- 香叶 3片
- 肉蔻 1颗
- 白豆蔻 6颗
- 白芷 3块
- 草果 1颗
- 桂皮 2小块
- 八角 2个
- 小茴香 1小搓
- 花椒 1小搓
- 醋 1勺
自制万能辣椒油，你餐桌上的的灵魂调味品的做法步骤
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步骤 1：
良姜、干姜，草豆蔻、香砂、丁香、香叶、肉蔻、白豆蔻、白芷、草果、桂皮、八角、小茴香、花椒
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步骤 2：
菜籽油，如果没有菜籽油用普通的油也可以的
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步骤 3：
辣椒面和白芝麻混合，加一勺盐搅拌均匀~
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步骤 4：
把硬壳的香料敲碎，方便入味~
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步骤 5：
锅中放入菜籽油，等到微热时将所有香料倒入油中，用小火炸到香料变色即可~然后捞出所有的香料~
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步骤 6：
捞出香料后冷却一分钟浇第一次油，浇完油拌匀
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步骤 7：
紧接着第二次浇油，浇油后拌匀
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步骤 8：
放一勺醋中和辣味，也更提味儿，吃不出来酸味的
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步骤 9：
紧接着第三次浇油，把剩下的油全浇上拌匀
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步骤 10：
等辣椒油冷却后装进罐子里保存，放在大碗里也可以
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步骤 11：
完成啦
小贴士
1. 家中没有菜籽油的可以用普通的食用油~
2. 放入一勺醋是中和一下口感， 吃不出来味道的~
3. 辣椒面要选择粗的，太细的容易炸糊的~
4. 辣椒油放置一天再吃味道更好哦~
吃饺子涮火锅怎么能少的了辣椒油，香辣十足，红油四溢~这绝对是你家餐桌上必备的灵魂调味品呐~ 我想说像这样正经的辣椒油拿馒头夹着吃我都能吃三个~
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