双椒鸡块的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胸脯切块

• 步骤 2：

  大蒜两瓣切碎，鲜姜切丝

• 步骤 3：

  适量的豆豉切碎方便入味

• 步骤 4：

  调制腌制鸡胸肉的汁--蒜片，姜丝，豆豉碎，白胡椒粉，白糖，蚝油加入料酒充分搅匀。

• 步骤 5：

  鸡肉上撒上适量的玉米淀粉，为了使鸡肉鲜嫩。

• 步骤 6：

  将腌制鸡肉的料汁均匀撒在鸡肉上面，然后倒入一汤勺的植物油，用手把鸡肉拌匀，使鸡肉与料汁充分结合。加入植物油是为了锁住鸡肉里的水分，鸡肉的口感会更加鲜嫩。

• 步骤 7：

  腌好的鸡肉装盘并裹上保鲜膜，腌制一刻钟到半小时就好。

• 步骤 8：

  大葱，干辣皮子，蒜都切碎。

• 步骤 9：

  青红线辣椒切斜段。

• 步骤 10：

  鸡肉腌制好后将盘内多余的汤汁倒在碗里放在一旁备用。

• 步骤 11：

  水淀粉放在一旁备用。

• 步骤 12：

  腌好的鸡肉用热油翻炒切一下，鸡肉变色之后捞出锅放在一旁待用。

• 步骤 13：

  翻炒鸡肉之后的油继续使用，倒入葱碎，干辣皮子，蒜片爆香。

• 步骤 14：

  然后倒入青红线椒翻炒，待线椒稍微变软之后倒入鸡块以及先前剩余的腌汁翻炒，最后在出锅前倒入水淀粉勾芡即可出锅。

• 步骤 15：

  华丽出锅

• 步骤 16：

  双椒鸡块隆重出场！