向日葵馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  准备南瓜，去皮，靠近皮的地方营养丰富，切薄点

• 步骤 2：

  放入破壁机，加30克清水，启动蔬果模式破壁

• 步骤 3：

  南瓜籽都打的很细腻

• 步骤 4：

  这时南瓜糊是稍稍温热的，因为破壁机每分钟几万转，产生物理加热的效果，将酵母倒进南瓜糊，搅匀，静置5分钟，可激发酵母活性。再倒入面粉和面，加一点点盐，喜欢甜食的可加适量白砂糖。

• 步骤 5：

  先用筷子搅成絮状，建议液体慢慢加，以免太湿

• 步骤 6：

  然后上手揉光滑（三光:盆光手光面光），盖保鲜膜，在28-30度室温发酵。我嫌慢，烧点热水，隔着蒸蛋架，利用热水的余温帮助发酵。注意把容器放在不要太烫的水里，别把面烫熟了。

• 步骤 7：

  发到两倍大，保鲜膜撕开看得到蜂窝状

• 步骤 8：

  手指蘸干粉戳一下，不回缩

• 步骤 9：

  取出面团，排气，揉5分钟。擀成长条，分成小剂子。（我只用了一半面，分成5份，剩下的做其他造型）

• 步骤 10：

  揉圆后盖保鲜膜

• 步骤 11：

  取一个擀圆

• 步骤 12：

  中间印个圆形印子

• 步骤 13：

  用刮刀对称分四个区，每个区一分为二

• 步骤 14：

  8份

• 步骤 15：

  每个区平均分3份

• 步骤 16：

  每三条捏弄成花瓣样

• 步骤 17：

  这是发好的白面

• 步骤 18：

  也是排气，分小剂子，擀圆，包上豆沙

• 步骤 19：

  像包子一样收口，再搓圆

• 步骤 20：

  按扁一点，再取一块南瓜面，擀成薄片，切条

• 步骤 21：

  贴在白面上，点缀黑米，醒发10分钟（蒸锅烧热水，关火后把面放进去醒发，然后再开大火15分钟蒸熟，关火后等5分钟再开盖）

• 步骤 22：

  挺松软的！