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豆瓣粉条鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 草鱼
- 粉条
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 油 适量
- 辣椒 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
豆瓣粉条鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼洗干净切块，用和料酒腌10分钟。
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步骤 2：
粉条用水泡软。老赵说我这个粉条买的怎么像塑料一样，我说菜场只有这种粉条卖，不知道你们哪里有什么好吃的粉条？不过这粉条做出来口感也不错。
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步骤 3：
锅中放油，油热放鱼块，最好鱼块身上的水用东西擦干，省得炸的时候油溅出来，炸3到4分钟成金黄色捞起来。
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步骤 4：
锅里少许底油，加入干辣椒，姜末蒜末爆香下，然后下豆瓣煸炒一下，加酱油，料酒然后加水。
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步骤 5：
水烧开以后下粉条，水再次开的时候下炸好的鱼块。
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步骤 6：
大火烧开转小火，煮4到5分钟粉条熟了，加鸡精，少许糖就可以出锅了。汤里有豆瓣酱了，不要加太多盐要不会咸的。最好多不要烧干了，我这个就是烧的有点干了，有汤沾着吃鱼很好吃的。
小贴士
粉条可以根据自己的喜好添加，红薯粉、绿豆粉或者其它粉条都可以。
