宴席必备--圆蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  需要猪大腿肉一圈，姜葱蒜，盐少量，红糖两更，白糖两更，味精少量，料酒三更，酱油三更，腐乳一块。

• 步骤 2：

  1，它必须用一个完整的猪膀子，也就是大腿根圆圆的一坨肉。不能切开的哦。骨头是去掉了的。

• 步骤 3：

  2，用草绳把肉绑好，以保持形态。

• 步骤 4：

  3，把肉放锅里煮，煮去血水，煮到拿竹签很轻易的能插进去。 4，把肉取出来，沥干水，用竹签沿着猪皮插孔，密密麻麻的插。 5，用纸把肉上的水份吸干，下油锅炸到猪皮起泡。

• 步骤 5：

  6，姜葱蒜剁蓉，碗里加入，盐，酱油，糖，味精，料酒，腐乳。搅匀。

• 步骤 6：

  7，用调好的酱料将猪腿肉腌制半天以上时间。

• 步骤 7：

  8，腌好的猪腿肉上蒸笼蒸3个小时。蒸到筷子能很轻松的撕下一块肉来。

• 步骤 8：

  这道菜带甜味的，而且，上桌是不改刀的哦。上到桌上还是一个圆圆的膀子。用筷子很轻松的把肉分开来吃。