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猪蹄冻收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪蹄
- 葱
- 姜
- 八角
- 料酒
- 盐
- 蒜末 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 大蒜叶 适量
猪蹄冻的做法步骤
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步骤 1：
猪蹄切小块洗净,刮干净毛,绰水,捞出,用凉水冲洗干净.
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步骤 2：
把绰好水的猪蹄扔进高压锅,加少量水(不超过猪蹄的量),放姜片,葱段,八角,料酒,少许盐(一点点就好,吃的时候有调料汁的),高压锅上气后30分钟左右至猪蹄脱骨.
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步骤 3：
等稍凉,捞出猪蹄,带上一次性手套,把骨头都去掉,肉切成小块,找个饭盒把切好的肉平铺在里面,再把汤汁倒进去,扔进冰箱冷藏.要吃的时候拿出来倒扣饭盒,取出猪蹄冻,切片装盘,浇上调料汁,撒上大蒜叶,开吃
小贴士
煮猪蹄也可以用普通锅和电炖锅,煮猪蹄的汤汁不要太多
