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羊肉煲收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 羊排
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 萝卜 适量
- 枸杞子 适量
- 山楂 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
羊肉煲的做法步骤
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步骤 1：
羊排绰水(这个过程不要盖盖子,让羊肉的膻味可以散发掉),捞出后用冷水冲干净.
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步骤 2：
煲里放适量冷水,放入羊排,煮开后放料酒,切成段的大葱,切成厚片的姜,去皮的萝卜一个切成块(去羊肉膻味用,烧好后捞出扔掉),放少许枸杞子和山楂(也可以不放,或者改放红枣之类的).
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步骤 3：
大火煮开后转小火慢煲一个小时以上至羊肉酥烂.
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步骤 4：
捞出萝卜弃之,汤中调入精盐和鸡精,就可以开动了
小贴士
羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。
这样的天,羊肉煲最合适,想到羊肉煲就想到温暖两个字,冬日里的暖身汤.在充满暖意的家里,喝上一碗羊肉汤,赶走寒气
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