辣子鸡 by 美墨 - 菜谱

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浏览 43345 收藏 10 时间 30~60分钟切墩(初级)

第一次做这道菜，吃过后感觉下次要改良。首先腌鸡肉时盐放的不够多，后期炒制时感觉味道不够，放的生抽有点多，导致鸡肉酥脆度不够，变软；花椒的香度不够，有花椒粉的话，腌制时使用更好；干辣椒辣度够的话不用小米椒；可以不放配菜

美墨 2016年12月30日发布

女儿上次在天府吃过重庆辣子鸡后，念念不忘，那道菜非常美味，鸡翅中做的，辣椒是鸡肉的两倍，其实我认为太辣太咸影响了味觉，体会不到食材的美味可口，还不如不吃，现在流行的变态辣更是如此。我嗜辣但要顾及女儿和老公的味蕾，美味健康第一位，所以自己试着做一下，

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