柔软小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料除黄油外按照牛奶、鸡蛋、盐、糖、（盐和糖对角放）奶粉、高筋粉、酵母的顺序投入面包机桶内，启动一个和面程序10分钟。

• 步骤 2：

  和面结束，暂停8分钟。

• 步骤 3：

  加入黄油，再次启动和面程序15分钟。

• 步骤 4：

  和面结束，检查面团，已达完全状态。（经常有朋友问我用的哪款面包机，这里说明一下，我用的是东菱1352A—3c）。

• 步骤 5：

  面团收圆，放回面包机桶内，启动面包机发酵程序。（这款面包机可以任意调节时间的，系统默认1个小时，夏天可以设置30—45分钟，随时观察面团状态）。

• 步骤 6：

  面团发酵到2倍大，用手指沾面粉戳个洞不回缩不塌陷表示发好了。

• 步骤 7：

  取出面团，平均分成9个小面团，分别揉圆。

• 步骤 8：

  放入烤盘，进烤箱进行二次发酵，（可以在烤箱内加一碗热水增加湿度）。面团发酵到2.5—3倍大，取出，烤箱预热185度。（这里用到的烤箱是东菱烤立方）

• 步骤 9：

  面包刷蛋液，撒上芝麻。送入预热好的烤箱，上下火185度烘烤18分钟即可。

• 步骤 10：

  出炉后，烤网晾至手温密封保存。

• 步骤 11：

  成品。

• 步骤 12：

  成品。

• 步骤 13：

  成品。