苏式爆鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  草鱼洗净，剖面，切薄块。（这可是力气活，用了厨房剪刀、锯齿刀）

• 步骤 2：

  加入盐、料酒、鲜酱油、老抽、蚝油、白糖、花椒、生姜、玉米淀粉腌制

• 步骤 3：

  中间翻拌一下。

• 步骤 4：

  锅加热后倒入玉米油，加热到7、8成熟，放入鱼块。

• 步骤 5：

  炸到上色定型就捞出。

• 步骤 6：

  第一次炸完。

• 步骤 7：

  进行第二次复炸。

• 步骤 8：

  成品。

• 步骤 9：

  成品。