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锅塌豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豆腐 4块
- 鸡蛋 1个
- 五花肉
- 火腿
- 新鲜冬菇
- 青椒
- 玉米粒
- 葱 适量
- 蚝油 适量
- 生粉 适量
- 油 适量
- 盐 适量
锅塌豆腐的做法步骤
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步骤 1：
豆腐每块切成两份，用盐水泡10分钟。泡盐水的作用一是去豆腥味，二是可以在煎的时候不容易破碎。
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步骤 2：
肉剁成末，火腿、鲜冬菇、青椒、葱切粒。
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步骤 3：
鸡蛋打散成蛋液。
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步骤 4：
豆腐完全蘸上蛋液，在平底锅中小火盖上盖子煎大概4分钟，小心翻面盖上盖子再煎4分钟。两面煎至金黄后，盛起。
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步骤 5：
热油锅，依次放下火腿、玉米、冬菇、肉末、青椒炒熟，撒上香葱，放盐、蚝油调味，加一个水淀粉的 薄芡。
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步骤 6：
把火腿、玉米、冬菇、肉末、青椒盛起，淋上豆腐上面就可以啦！
小贴士
豆腐是人们餐桌上不可缺少的健康食品,含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物。常吃豆腐对防治呼吸。
循环和消化系统等诸多疾病大有裨益。同时，豆腐不含胆固醇，脂肪含量也很低，平时膳食结构多加些。
豆腐类食物，对防治心、脑血管疾病及防止肥胖都具有保健作用。
钧钧很喜欢吃煲汤的豆腐，经常让我买豆腐煲汤。昨天买豆腐的时候多买了一些，学着做了一个锅塌豆腐，还不错。大猪点评说：“如果豆腐再煎香点就更完美啦！”呵呵，下次吧。
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