肉末双色茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，茄子四个洗净切成长条。

• 步骤 2：

  蒜头切碎，肉末拌一点老抽，胡椒粉。

• 步骤 3：

  锅内倒油，可先开大火加热再调成小火，放入茄子炸发软滤油取出。

• 步骤 4：

  炒锅放少许油，放入蒜末，肉末炒香。

• 步骤 5：

  加入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

• 步骤 6：

  放入茄子，加一勺白糖，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，鸡精可加可不加。轻轻翻炒均匀。

• 步骤 7：

  肉末双色茄子就完成了，糯糯的，香喷喷，非常下饭。