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火腿蘑菇炒年糕收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 年糕（粉条）
- 火腿
- 新鲜蘑菇
- 胡萝卜
- 青椒
- 洋葱
- 油 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 水淀粉 适量
火腿蘑菇炒年糕的做法步骤
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步骤 1：
年糕（粉条）切薄片
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步骤 2：
火腿、新鲜冬菇、胡萝卜、青椒、洋葱切薄片
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步骤 3：
热油锅，先放进洋葱爆香，依次加入火腿片、胡萝卜、冬菇、青椒，边炒边洒水，爆炒大概6分钟加盐调味后盛起
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步骤 4：
重新热油锅，倒入年糕片爆炒，年糕会沾锅，所以要边炒边洒水，翻炒5分钟后，加入3汤匙的水，盖上盖子中火煮10分钟
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步骤 5：
加入炒熟的火腿、胡萝卜、冬菇、青椒炒匀，加入1汤匙的蚝油，用水淀粉做个薄芡就可以装碟
小贴士
逢年过节吃的年糕多是以糯米（江米）或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。 北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有
钧钧肠胃不舒服，也没胃口吃饭。就煲个清淡点的粥给他吃吧，心想既然是煲粥，那我和大猪也吃粥算了，于是，今晚的晚餐就是：生菜肉糜粥 四喜炒年糕
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