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萝卜焖鱼腩收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 萝卜 半个
- 鱼腩 400克
- 生姜 一块
- 葱 适量
- 白糖 1小勺
- 生抽 1汤匙
- 柱候酱 半汤匙
萝卜焖鱼腩的做法步骤
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步骤 1：
萝卜去皮后切薄片；生姜切片；
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步骤 2：
鱼腩洗干净切大块，用盐涂抹均匀；
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步骤 3：
萝卜放一锅里，加清水2碗，大火烧开后转小火焖30分钟；
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步骤 4：
另起油锅，爆香姜片，鱼腩擦干水分，两边拍上干粉，用小火煎香；
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步骤 5：
把煎香的鱼腩，铺在已经焖了30分钟的萝卜上面，加入1小勺白糖，1汤匙生抽，半汤匙柱候酱，转中火焖10分钟，大火收汁，放入葱段就可以啦！
小贴士
1、鱼腩清洗时，必须用刀刮干净肚子部位的黑色内膜，那是鱼腥味的来源哦。
2、萝卜不必起油锅炒，直接放水里煮就好了，炒过的萝卜有时候会有苦味。
3、煮萝卜时放点白糖，可以很好地调出萝卜的鲜甜味。
4、煎鱼不粘锅的最好办法有二：一是油锅必须烧得很热才放鱼；二是可以是纸巾擦干鱼身后拍上干粉，这样煎出来的鱼是绝对不会煎烂啦！
