小贴士

1、开酥最好在冬天，如果是夏天需要在空调房中，最好是大理石台面上操作。
2、黄油需要自然解冻回软，放入微波炉加热会破坏其结构。
3、油皮面团揉搓上劲过程较难，建议放入料理机中操作。
4、只要发现酥皮表面出现气泡就要将其戳破，防止破皮。
5、酥皮大概能保存7~10天，冬天可适当延长保质时间。