炼乳蜜豆手撕包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所需材料；

• 步骤 2：

  将面粉、蛋清、牛奶、细砂糖、盐和酵母混合放在厨师机搅拌杯中，开始揉面；

• 步骤 3：

  揉至面团能拉出较厚的膜；

• 步骤 4：

  加入黄油，继续揉面；

• 步骤 5：

  揉至扩展阶段即可；

• 步骤 6：

  整理一下面团，放在温暖的地方进行基础发酵；

• 步骤 7：

  待面团长大2倍后，发酵结束；

• 步骤 8：

  将面团排气后，静置松弛15分钟；

• 步骤 9：

  将面团擀成厚度为0.8厘米左右的长方形面皮，在表面抹上炼乳；

• 步骤 10：

  将面皮切分成6等份，叠放在一起；

• 步骤 11：

  再将叠放的面皮切分成6等份，放入模具内；

• 步骤 12：

  将蜜豆撒在上面；

• 步骤 13：

  放入烤箱中，加入一盘热水，进行二次发酵；

• 步骤 14：

  面团体积长大到原来的1.5倍时，发酵结束；

• 步骤 15：

  表面刷上一层牛奶；

• 步骤 16：

  放入预热至180度的烤箱下层，定时35分钟；

• 步骤 17：

  出炉后立即脱模，晾凉后即可食用；

• 步骤 18：

  味道特别棒。