三鲜小肉包的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉馅（三分肥七分瘦）放入适量酱油、花椒水、姜末顺时针搅拌，等肉馅抱团后腌制十五分钟左右入味。

• 步骤 2：

  海虾洗净去壳，切成块状，避免切的过碎。

• 步骤 3：

  黑木耳泡发，洗净去根，切成细碎的小块。

• 步骤 4：

  大葱切末，与肉馅、虾仁、木耳同入盆中，添加适量盐和香油 。

• 步骤 5：

  顺时针大力搅拌均匀即可。

• 步骤 6：

  发酵好的面团，取出一小块备用。

• 步骤 7：

  面板上撒一层干面粉，把面团揉匀揉实，搓成长条，揪成大小适中的剂子。

• 步骤 8：

  把剂子揉成光滑的球状 。

• 步骤 9：

  依次把球状擀成略有厚度圆形面皮。

• 步骤 10：

  取出一个面皮，中间放入适量馅料。

• 步骤 11：

  转圈捏出包子褶，最后合拢，完成一个完整的包子。

• 步骤 12：

  把包好的包子依次排开，放置半小时左右进行二次发酵。

• 步骤 13：

  蒸锅中铺上屉布，把发酵好的包子留有一定间隙放入锅中。

• 步骤 14：

  盖上锅盖，大火烧开后，小火蒸十分钟关火，稍后打开锅盖取出即可食用。