四喜丸子＃盛年锦时·忆年味＃的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，葱姜切片后分别泡水,水淀粉、鸡蛋清备用。

• 步骤 2：

  肉馅中加入酱油，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

• 步骤 3：

  分次加入葱水，继续用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

• 步骤 4：

  分次加入姜水，继续用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

• 步骤 5：

  加入盐、鸡粉、蛋清继续顺着一个方向搅拌均匀。

• 步骤 6：

  加入水淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

• 步骤 7：

  手上抹油，将肉馅揉成拳头大小的丸子。 锅中倒入食用油，油温四成热时就可以下入丸子，小火慢炸。表面金黄即可。

• 步骤 8：

  炸好的丸子放入碗中，放入葱姜片，少许酱油，加入适量热水，隔水蒸一个小时。

• 步骤 9：

  焯烫一些小油菜摆盘，蒸好的丸子摆中间，蒸丸子的汤倒入锅中，勾芡，汤汁浓稠后浇在丸子上即可。

• 步骤 10：

  过年的时候，这是我家的必做之菜，欢欢喜喜，迎接美好的新年！