微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
鲜鱼汤收藏
浏览 139358
收藏 1047
时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲫鱼 1条
- 西红柿 2个
- 小葱 2根
- 生姜 1块
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 黄酒 几滴
鲜鱼汤的做法步骤
-
步骤 1：
斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净，将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，鱼腹内塞入葱结及部分姜片，腌制10分钟；西红柿洗净切块，剩余小葱切末备用
-
步骤 2：
将煎锅加热注油，下生姜1片煸香，将鲫鱼入锅中，煎至双面微黄焦香起锅
-
步骤 3：
就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黄酒，将鱼回锅一起煮
-
步骤 4：
煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色稠浓时熄火，添加盐、少许胡椒粉调味，起锅前撒上葱末
小贴士
1,鲫鱼 益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病。
2,鲜活宰杀的鲫鱼，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，鲫鱼适合食用人群很广，医典有云：“与病无碍，诸鱼中惟此可常食。”经常食用，可补充营养，增强抗病能力。
3,鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收；鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效；鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。
一块豆腐一把青菜，鱼池子里最廉价的一条鱼，拎回来摆在案板上，慎重的对待用心的料理，点石成金做出一个“好”来，把家人养得健康强壮把孩子养得白白胖胖，我觉得，那是真功夫好本事！生活处处是艺术，厨房工作也一样，这门生活的艺术里凝聚着代代传承的煮妇们的智慧。
热门菜谱
