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蜜汁面包鸡收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- A食材：三黄鸡 半只（约600克）
- 蜜汁烤肉料 45克
- 料酒 30克
- 葱，姜丝 各15克
- B食材：高筋面粉 250克
- 黄油 25克
- 水 130克
- 糖 30克
- 盐 2克
- 酵母 3克
- 蜂蜜水（刷面包表面用） 30克
蜜汁面包鸡的做法步骤
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步骤 1：
把鸡洗净控干水，把A配方中料酒、烤肉料均匀涂抹鸡的全身，放入葱姜把鸡身按摩一会，让烤肉料更好的渗入，然后用保鲜膜包裹好入冰箱冷藏两小时。
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步骤 2：
把B配方的除黄油以外丢进面包机进行揉面成团后加入黄油，继续进行揉面醒面发酵至2.5倍 ，手指按下有轻微回缩即可。
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步骤 3：
用锡纸把鸡裹住（裹严实一些，防止烘烤过程中有汤汁溢出）
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步骤 4：
面团拿出放在案板上排气后，擀成厚度均匀的面片，再包上面皮，面皮收口朝下。
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步骤 5：
放入烤盘，烤盘送入提前预热好的烤箱，上下火中下层180度50分钟左右（时间温度根据自家烤箱而定，后期可加盖锡纸，以免面包上色严重甚至烤焦而鸡肉未熟），烘烤结束出炉刷上蜂蜜水（蜂蜜：水=1:1）。
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步骤 6：
切开面包，鸡肉皮脆细嫩，香气扑鼻，稍防置一会就可以用手撕开鸡肉和面包一起食用。
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步骤 7：
成品图。
一个“巨无霸”的超级面包，内里却有大乾坤……见过面包里的蜜汁鸡没？喏，就是这样，松软温柔的面包，包裹着甜蜜脆嫩的鸡肉，一口下去，满满的好滋味哦！
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