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步骤 1:
五花肉切块
步骤 2:
葱姜蒜切块,切片
步骤 3:
锅中热油,加入花椒,干辣椒,葱姜蒜,大料,炒出香味
步骤 4:
加入切好的五花肉翻炒至变色,盛出待用
步骤 5:
另起锅放入油,油热后加入冰糖,小火炒糖
步骤 6:
炒至枣红色,泡泡由大变小
步骤 7:
加入炒过的肉,翻炒至颜色挂均匀,然后加入老抽,生抽,料酒
步骤 8:
加热水,大火烧开后转小火,炖一小时二十分左右(时间越久肉越软烂)
步骤 9:
汤汁粘稠时,再加入盐、4块冰糖,(这样红烧肉的颜色鲜亮),改大火收汁,快速翻炒让每块肉都能均匀挂到汤汁。