酱汁排骨鸡爪煲的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡爪切掉指甲，剁成两节，，排骨洗净，控干水分

• 步骤 2：

  土豆切大块待用

• 步骤 3：

  锅里放油，，先炒排骨，炒到颜色泛黄

• 步骤 4：

  下鸡爪翻炒，炒到鸡爪表面变色，微焦

• 步骤 5：

  盛出待用

• 步骤 6：

  锅里在放一些油，比平时炒菜多一些，七成热，下郫县豆瓣酱炒出红油

• 步骤 7：

  再加入一勺韩国辣酱，一勺甜面酱，炒干水分

• 步骤 8：

  加入排骨鸡爪翻炒，表面均匀沾到酱汁

• 步骤 9：

  继续加入一勺蚝油，，白糖，料酒翻炒均匀

• 步骤 10：

  加入土豆翻炒片刻

• 步骤 11：

  加入平时炖菜多一倍的水，姜片，葱段，蒜，大火烧开，小火炖40分钟，中间要多次开锅翻拌，避免糊底

• 步骤 12：

  炖到汤汁收干，加入少许味精调味，切一点香菜或小葱装饰即可