手撕包菜的做法步骤

• 步骤 1：

  包菜撕去老皮

• 步骤 2：

  用手撕成不规则的片状，大小随意

• 步骤 3：

  猪肉切片并用少许料酒腌一下，小米辣切段，姜蒜切碎

• 步骤 4：

  猪肉先用油爆香

• 步骤 5：

  肉片不宜炒久，不然会老掉，雪花肉本身就非常嫩，所以炒至五成热就倒包菜进来，大火快炒

• 步骤 6：

  把蒜蓉姜，小米辣倒进来继续大火快炒，包菜断生后加少许料酒生抽，适量盐和蚝油调味均匀就可以了，这道菜没有提前爆香姜蒜，后入法蒜蓉的辣香味更浓郁，蚝油的量不宜过多，因为蚝油本身就是咸的

• 步骤 7：

  翻炒均匀后立即乘出，菜色清丽口感爽脆，肉片滑嫩，宴客家常都是非常棒的，几分钟就炒好一道菜，省时省力又美味

• 步骤 8：

  成品

• 步骤 9：

  成品

• 步骤 10：

  成品