红烧鲳鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鲳鱼去内脏后用水洗净，在鱼的身上两侧斜划两三刀

• 步骤 2：

  用洁柔厨房纸巾吸去鱼身多余水分。吸水更多，吸油更快，

• 步骤 3：

  大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎，葱姜切片。准备八角一个，五花肉切丁。

• 步骤 4：

  不沾锅洗净，用洁柔厨房纸巾吸去多余水分。

• 步骤 5：

  放入油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油。

• 步骤 6：

  锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，八角、五花肉炒至肉变白

• 步骤 7：

  加入生抽、料酒、糖和少许醋和少许水烧开，下入鲳鱼。（可加入几滴老抽上色）

• 步骤 8：

  大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠即可

• 步骤 9：

  美美哒，享用吧~