红茶/奶茶戚风 by humil - 菜谱

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浏览 70575 收藏 1281 时间 30-60分钟切墩(初级)

1.蛋白冷冻过，表面结冰即可
2.面糊不能花圈搅拌，一字型切混
3.不用奶茶，换成25克的红茶水即可，不要用现成的奶茶

humil 2017年01月05日发布

奶茶的味道很浓郁耶，本来以为会比较清淡，
结果很香，又松软不湿不干。
模具4寸加高，6寸的分量这个模会满出来。所以，最好8分模就够了，这里9分溢出来不好倒扣
模具小而高，所以降低了温度延长了时间，圆模比中空模温度要低

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