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冬阴功鲜虾馄饨收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 虾 20只
- 馄饨皮
- 葱 1根
- 鸡蛋 1个
- 生抽
- 白酒
- 盐
- 橄榄油
冬阴功鲜虾馄饨的做法步骤
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步骤 1：
虾20只，去壳去沙线，剁成茸； 葱一根，切成葱末，与虾茸混合，加一个蛋清，往一个方向搅拌，然后加入一勺生抽、一勺白酒，继续往一个方向搅拌，加入一勺盐和少量水，继续往一个方向搅拌，至虾肉搅打上劲儿后再加入一小勺香油和一大勺橄榄油搅拌均匀，虾肉馅就做好啦；
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步骤 2：
买来的馄饨皮周边涂一层清水，加入一小勺虾肉馅，对折捏好周边，然后再将角对捏起来，成了元宝形馄饨；
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步骤 3：
锅里加入水，加入冬阴功调料煮开，加入豆腐条充分煮滚后加入馄饨煮开，还可以根据个人的喜好加入小青菜和蛋皮丝
这个馄饨有点中西结合的意思，汤底用了一包冬阴功调味料，算泰式的；饨裹的是纯虾馅的，算港式滴~
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