【五香卤汁鹌鹑蛋】的做法步骤

• 步骤 1：

  鹌鹑蛋洗净，加水至没过，水开后大火煮5-10分钟

• 步骤 2：

  捞出沥水，在桌面上把壳敲出裂纹备用

• 步骤 3：

  香料调味料大集合，上至下左至右： 白豆蔻，荜拨，丁香，桂皮，八角，姜，葱

• 步骤 4：

  敲破壳的鹌鹑蛋加所有香料和调味料，再加水至没过蛋2cm左右

• 步骤 5：

  大火将水煮开后转中火煮30分钟，关火浸泡一夜（更入味）。第二天收汁即可 （收汁的程度根据自己喜好。我最后锅底余留的汤汁大概指没过鹌鹑蛋的1/4不到，算比较少的）

• 步骤 6：

  成品~

• 步骤 7：

  成品~

• 步骤 8：

  成品~