猪杂菜心粥的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料

• 步骤 2：

  准备材料

• 步骤 3：

  大米一量杯。

• 步骤 4：

  洗好米放水煲粥加入姜片。大火烧开，转中小火。水量要没过手腕，菜会出水不宜大多水，水少了会沾底。

• 步骤 5：

  加入适量猪肉末做粥底，还有玉米粒，或者花生米，或者淡菜仔。

• 步骤 6：

  锅里烧热加入姜片。

• 步骤 7：

  迟菜心清洗干净锅里翻炒一会儿。

• 步骤 8：

  大火炒软，关火。

• 步骤 9：

  加入煲开了的粥里，无论经过不经过翻炒这一步，都要等粥开了再放菜进去，继续煲小火两个小时，中火一个小时左右。

• 步骤 10：

  猪杂切好，加入姜丝，盐，油酱油腌制十五分钟以上，待用。

• 步骤 11：

  盐要多加些，肉才能入味。

• 步骤 12：

  红葱头或葱，洗干净。

• 步骤 13：

  拍一下切成小块加入酱油和油。

• 步骤 14：

  粥差不多煲好就加入猪杂，继续滚十分钟直到肉完全熟了就可以了

• 步骤 15：

  最后一般不需要加盐，味道不够加点葱头酱调整一下就可以吃了。