叉烧酥【微体兔菜谱】的做法步骤

• 步骤 1：

  酥皮怎么做？可以参看我们的酥皮做法：基础千层酥皮。

• 步骤 2：

  叉烧切成像指甲一样大小的薄片。

• 步骤 3：

  放入叉烧酱拌匀。

• 步骤 4：

  拿出一块酥皮，在揉面垫上撒少许面粉，防粘。用擀面杖轻轻压平，擀成2毫米厚。擀制的过程中发现气泡随时戳破，如果有破的地方可少拍一些面粉填补。

• 步骤 5：

  修整酥皮边缘，裁成8cmx8cm的正方形小块。

• 步骤 6：

  取一个大盘铺保鲜膜，放入酥皮，进冰箱冷藏5分钟。

• 步骤 7：

  拿出冻好的酥皮，稍微擀一下后修整形状。

• 步骤 8：

  酥皮中间放入少许叉烧馅，从上往下卷起来，两边压扁，修平整，放入铺好油纸的烤盘中。

• 步骤 9：

  蛋液中加少许水调节稠度，刷在叉烧酥的表面，撒少许黑芝麻。

• 步骤 10：

  烤箱预热后上下火180℃烤制20分钟。

• 步骤 11：

  金黄的叉烧酥绝对要趁热吃，酥层薄如纸，吃完让你飘飘然！