红烧羊排#盛年锦食·忆年味#的做法步骤

• 步骤 1：

  羊排入冷水锅中，加两片姜，料酒煮开去血沫捞出控水。

• 步骤 2：

  大葱段，姜片，八角，桂皮，香叶备好。

• 步骤 3：

  锅中入油，加入冰糖小火炒糖色。

• 步骤 4：

  炒至糖色微微冒泡，颜色深褐色。

• 步骤 5：

  控干水的羊排倒入锅中

• 步骤 6：

  备好的调料下锅一起翻炒，让葱姜，八角充分爆出香味儿。

• 步骤 7：

  烹入黄酒。

• 步骤 8：

  红烧酱油，看颜色情况添加。

• 步骤 9：

  加入足量的水，因为后面要烧1小时左右，水最好一次加足。

• 步骤 10：

  大火烧开转中火烧20分钟后加盐。转小火继续烧。

• 步骤 11：

  转小火再烧40分钟左右，肉质已经很烂了，收汁后享用美味。