可乐红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  所有用料：香葱将葱白切段，葱绿打结，大蒜4瓣，姜切片备用

• 步骤 2：

  五花肉洗净清水浸泡2小时后切小块（2厘米见方），冷水下锅，加一汤匙雕酒，水滚后撇去浮沫

• 步骤 3：

  捞起洗净

• 步骤 4：

  热锅小火，把焯过水的五花肉较肥的先挑出，放进炒锅里干煸出油

• 步骤 5：

  干煸到五花肉块体积变小，外面金黄，到处煸出的猪油

• 步骤 6：

  加入较瘦的肉小火一起翻炒

• 步骤 7：

  此时加入姜片、蒜瓣、葱白、八角、香叶小火继续煸炒至香料出香味

• 步骤 8：

  把所有的肉拨至一边，放入两块冰糖小火熬化

• 步骤 9：

  糖熬化后与五花肉翻炒均匀

• 步骤 10：

  加入3汤匙生抽、2汤匙老抽、1汤匙雕酒翻炒

• 步骤 11：

  把香葱杰和余下的香料倒入锅中

• 步骤 12：

  倒入一听可乐，转大火，锅边淋入一汤匙香醋，2克鸡精

• 步骤 13：

  水滚后改小火，此时再放入一小块冰糖，炖2小时

• 步骤 14：

  两小时后，放1汤匙生抽，放2克白胡椒粉，转大火收汁即可

• 步骤 15：

  浓稠的汤汁没有添加水淀粉就可呈现

• 步骤 16：

  忽略摆盘，五花肉肥而不腻

• 步骤 17：

  汤汁最易拌米饭