福气满满的金钱小面包#盛年锦食·忆年味#的做法步骤

• 步骤 1：

  开始制作汤种：20g面粉加80g水搅拌均匀

• 步骤 2：

  放入锅内小火搅拌至如图粘稠的状态即可，放凉即可使用

• 步骤 3：

  放入除黄油外的全部材料

• 步骤 4：

  刚开始的面团是比较湿黏的，揉到面团不怎么黏手时可以加入黄油了

• 步骤 5：

  揉至扩展阶段即可

• 步骤 6：

  将揉好的面团发酵一小时至两倍大，用手戳一个洞不会反弹即可

• 步骤 7：

  将发酵好的面团排气，分成20g的面团松弛15分钟左右

• 步骤 8：

  放入八寸派盘内进行二次发酵一小时

• 步骤 9：

  发酵好的面团涂上全蛋液

• 步骤 10：

  送入预热好的烤箱，180度15分钟左右即可（温度和时间请根据自家烤箱酌情调整）