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茄汁大虾收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲜虾
- 番茄酱 半碗
- 糖 两勺
- 黄酒 两勺
- 老抽 一勺
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
茄汁大虾的做法步骤
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步骤 1：
虾洗净，剪去头部尖刺、腹部虾脚，用牙签从虾尾部数第二节缝里扎进去，挑出虾线。背部片开，以便入味。
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步骤 2：
收拾好虾入碗，倒入黄酒，姜片、一丁儿盐，腌15分钟。
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步骤 3：
锅热油、倒入虾、姜末，炒一分钟至表皮发红，倒入番茄酱、糖、老抽，翻炒。
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步骤 4：
看锅内汁快收干，加入蒜末，按各自口味加盐，关火，装盘。
小贴士
酱汁不要收得太干，留一些拌饭，鲜得来,味道不要太好哦！
每个人心里都有些特殊感情的菜，小时候随爸爸妈妈回上海探亲，在路上，就知道有几道菜奶奶是肯定会为我准备的，其中就有“茄汁大虾”！奶奶知道我喜欢吃酸甜的东西，作料放得特别足，吃完虾，再把酱汁拌饭吃掉，美死了
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